Carrot soup

Carrot soup with shrimps and bacon is a perfect dish to welcome the rainy days.

Ingredients
1 tablespoon olive oil
1 yellow onion
1 garlic clove
7-8 medium carrots
1 liter vegetable broth
1 dl of milk
140g bacon
100g shrimps
Coriander
Salt
Pepper



1. Heat the olive oil in a saucepan and fry the onions until they are soft.
2. Chop the carrots and add the broth to the mixture. Boil for 20-25 minutes until the carrots are soft.
3. Mix the soup with a food processor until the soup is smooth. Add the milk and taste with salt, pepper and coriander.
4. Fry the shrimp and bacon and top the soup with the mix and some coriander.

1 kommentar

PIE POPS

 
Räcker till cirka 16 pie pops

Du behöver:

Pajdeg:

6,5 dl vetemjöl
Salt (efter behov)
250 g kallt smör
4 msk vatten

Fyllning:
Nutella

Övrigt:
1 ägg hopvispat med en skvätt mjölk och lite socker att strössla med

Gör så här: 

1. Blanda mjöl, salt och det delade smöret. Tillsätt det kalla vattnet och knåda ihop till en fin deg. Låt degen vila inne i kylskåpet i ungefär 20 minuter.

2. Sätt ugnen på 175 grader och lägg bakplåtspapper på en plåt.

3. Kavla ut degen på en mjölad arbetsyta och skär ur degen med hjälp av ett glas (för att få till den perfekta cirkeln)

4. Bred ut en klick nutella på de färdiga cirklarna, men lämna kanterna fria för att sedan pensla kanterna med lite äggblandnig. Lägg en pinne i mitten och placera en deg-cirkel över. Tryck till kanterna med en gaffel och pensla ytterligare äggblandning. 

5. Strö över lite socker över de färdigpenslade pajerna och grädde i ugnen i 15–20 minuter tills de får en fin gyllebrun färg.

 

---

 

Enough for about 16 pie pops

You will need:

Pastry:

6.5 dl flour
Salt (as required)
250g cold butter
4 tablespoons water

Filling:
Nutella

Other:
1 whipped egg with a dash of milk.

To do this:

1. Mix the flour, salt and butter. Add the cold water and knead into a fine dough. Let the dough rest inside the refrigerator for about 20 minutes.

2. Preheat the oven to 175 degrees and place parchment paper on a baking sheet.

3. Roll out the dough on your floured work surface and cut out the dough using a glass (to get to the perfect circle)

4. Spread a dollop of nutella on the finished circles, but leave the edges free and brush them with the whipped egg. Add a stick in the middle and place the other dough circle over. Press the edges with a fork and brush it with the whipped egg.

5. Sprinkle a little sugar over the pie pops and let them bake for 15-20 minutes until they get a nice golden brown color.

1 kommentar

TIME FOR SOME PIE

 
Magdalena Velickovic
1 kommentar